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    【博士聊脂肪】不同形式的脂肪酸對肉雞的營養價值

    發布時間:2019-8-27   瀏覽量:1500

    單胃動物飼料中常用的脂肪主要由三酰甘油(TAG)組成,甘油與脂肪酸的比值(G:FA)為0.33mol/mol。而另外一種以脂肪酸(FFA)為主的產品也會時常出現在市場上。最為常見的就是從棕櫚原油精煉得到的副產物(簡稱為棕櫚脂肪酸)。在這些脂肪副產品中,脂肪酸高比例的特點是沒有被酯化或與任何有機結構如甘油(50% - 90% FFA)相結合,但是脂肪酸組成可以和天然棕櫚油類似。下文比較了兩種不同脂肪酸來源棕櫚產品對肉雞脂肪表觀吸收的影響。

    一、材料
    試驗雞品種:ROS 308
    試驗油脂指標如下:

    表1     不同油脂的脂肪酸組成    

    注:SFA:飽和脂肪酸,MUFA:單不飽和脂肪酸,PUFA:多不飽和脂肪酸,TAG:甘油三酯,DAG:雙甘酯,MAG:單甘酯
    二、試驗設計
    試驗分為兩個組,飼喂天然棕櫚油組和棕櫚脂肪酸組,各階段的配方詳見表2。試驗分為2階段,第一階段1-21日齡和第二階段22-42日齡。第一階段為粉料,第二階段為顆粒料。在第一階段的7-10日齡和第二階段的36-39日齡進行消化代謝試驗。

    表2     試驗日糧不同階段配方及營養成分

    三、試驗結果
    天然棕櫚油脂和棕櫚脂肪酸對不同階段肉雞生長性能的影響詳見表3.由表可見在日增重和料肉比方面各階段天然棕櫚油脂均略好于棕櫚脂肪酸。

    表3     不同來源油脂對肉雞生長性能的影響

    不同油脂在肉雞上的表觀消化能以及不同脂肪酸的消化吸收率詳見表4。由表4可見,第一階段總脂肪酸的吸收率天然棕櫚組比棕櫚脂肪酸組高10.03%,但差異不顯著(P>0.05)。其中SFA的消化吸收上有顯著差異(P<0.05),SFA中以C16:0差異較大(P<0.05)。表觀代謝能,天然棕櫚油組也顯著高于棕櫚脂肪酸組(P<0.05)。第二階段趨勢基本一致,但表觀代謝能差異不顯著(P>0.05)。

    表4     不同油脂在肉雞上的表觀消化能以及不同脂肪酸的消化吸收率

    結果分析:
    1. 在飼喂高FFA日糧的肉雞中觀察到脂肪酸表觀吸收較低,這與缺乏TAG、DAG和MAG直接相關。這些DAG和MAG分子可激活膽汁分泌,進而形成混合膠束和乳糜顆粒等。甘油三酯在胰脂肪酶的作用下水解成FFA和Sn-2位單甘脂(2-MAG)。由此產生的2-MAG有利于形成脂肪乳糜微粒,便于FFA的吸收。當FFA作為唯一的脂質來源時,沒有足夠的MAG,因此,吸收率低。
    2. 日糧中添加FFA后脂肪消化率降低的另一個可能原因是,在小腸的堿性pH值下,FFA的羧基在形成鈣和鎂等不溶性皂時表現出很強的趨勢。不僅影響脂肪酸的消化吸收,還影響礦物質元素的吸收利用。
    五 結論
    肉雞對天然棕櫚脂肪在飽和脂肪酸尤其是C16:0的消化吸收顯著高于棕櫚脂肪酸組,并且在育雛階段的表觀代謝能也明顯高于棕櫚脂肪酸。

    本文內容節選自animal雜志,閱讀原文請聯系我們。

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