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    牢記|油脂氧化酸敗的反應機理

    上一期我們介紹了油脂酸敗的類型,其中氧化酸敗是油脂或者油脂食品在儲藏過程中發生敗壞的主要原因。實際上,油脂氧化反應一旦開始,就會一直持續到氧氣耗盡或自由基與自由基結合產生穩定的化合物為止,開弓沒有回頭...

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    漲知識|油脂酸敗是何方神圣?

    優百特作為專業從事脂肪酸均衡營養的技術研發類公司,在與許多飼料企業的交流探討中經常會被問到油脂氧化酸敗相關的問題。接下來,筆者準備用一個系列的小短文給大家介紹油脂變質的相關問題,希望能給關注飼用油脂抗...

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    漲知識|脂肪粉是動物飼料油脂來源的最佳選擇

    油脂作為一種優質的飼料原料,廣泛地應用于動物飼料之中。在動物飼料中添加優質的油脂不但可以提高動物的采食量及其對飼料的消化吸收率,還可以改善動物肉質的風味,對人類的健康大有裨益。因此,油脂不僅具有供能性...

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    證清白|豬油大揭秘

    近日,“哪些是最有營養的食物”的報道出現在BBC、美國國家地理等媒體,報道源于亞太理論物理中心在三年前發表的一篇研究論文。在論文中,研究者嘗試了一種“基于食物成分評估食物營養價值”的新方法,用數據模型...

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    【油脂專題】食用油大學問,專家教你如何選

    大豆油中以亞油酸占絕對優勢,含有少量α-亞麻酸,維生素E較為豐富,淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限,但α-亞麻酸較為有益。

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    專家觀點|華南理工大學生物學院教授楊博:大豆油不是最佳飼用油脂

    在本篇文章中,我主要討論兩個問題:養殖業普通存在用油不足的問題;飼料行業普遍存在用油不對的問題。

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